 Домашний кетчуп (дуэль).
Домашний кетчуп (дуэль) - рецепт.Уникальный рецепт: Томатный кетчуп (домашний).
Участвовал в дуэли: Домашний томатный кетчуп - смачный и натуральный.
;Ингредиенты
2 кг помидоров
3 стебля сельдерея
2-3 луковки
3 морковки
2-3 острых перчика (по вкусу)
5 зубчиков чеснока
250 мл винного уксуса
5 см имбиря
3 веточки тимьяна
4 лавровых листьев
0,5-1 ч. л. корицы
10 головок гвоздики
2,5 ч. л. крахмала
2,5-3 ч. л. соли
2,5-3 ч. л. порошковой горчицы
200 мл оливкового масла
150-200 г сахара (по вкусу можно регулировать)
Как приготовить
Помидоры ошпарить кипяточком, снять с их кожицу (у меня есть приспособление для протирания овощей,потому я пропустила этот шаг).
Лук,морковь, сельдерей и чеснок порезать произвольно и обжарить до прозрачности лука.
Добавить помидоры,перцы,лавровые листья,тимьян,имбирь,корицу,гвоздику.
Через 20 минут добавить уксус,крахмал разбавленный прохладной водой, горчицу,сахар,соль и варить на медленном огне ~1,5 часа до подходящей густоты.
После чего удалить лавровые листья,измельчить блендером,протереть через сито,охладить,хранить в холодильнике.Я за 20 мин до готовности протерла через сито, потом варила до готовности.
ПРИЯТНОГО Для вас АППЕТИТА!
|