Легкое и маленькие кусочки говяжьих обрезков сварить в подсоленной воде с луком и пряностями до готовности. Нарубить, смешать с кубиками свиного шпика, размельченной свиной печенью, крутой овсяной кашей и нашинкованной луковицей. Поперчить, посолить и перемешать. Неплотно наполнить полученной массой подготовленные свиные кишки, перевязать и варить в подсоленной воде 1 ч.
500 гр легкого, 100 гр говяжьих обрезков, 100 гр свиного шпика, 50 гр сырой печени, 1 ст л овсяной каши, луковка, толченый имбирь, соль