Прочитала рецепт в какой-то книжке. Попробовала - понравилось. Делюсь с вами.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить. Картофель нарезать соломкой и опустить в кипящий бульон, варить 5 минут, добавить пассерованные овощи, довести до кипения. Яйца взбить вилкой в пиалочке и вливать, помешивая в суп. Как яйца свернуться, снять с огня. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью. Можно посыпать сухариками (это кто как любит)
1 л бульона