Добавленное в чай молоко уничтожает все его достоинства, молвят ученые

У любителей чая есть кое-какая защита от болезней сердца. Но все достоинства пропадают, если они, как большая часть англичан, добавляют в него молоко, докладывают сейчас ученые.

Издавна считается, что чай полезен для сердца и для профилактики рака. Но ученые из Германии пишут в European Heart Journal, что их выводы, касающиеся молока, требуют срочного пересмотра воздействия чая на профилактику рака.

"Так как молоко, похоже, изменяет биологическую активность ингредиентов чая, очень возможно, что это сказывается и на противоопухолевом действии чая, – заявила одна из создателей, Верена Штангл, доктор кардиологии из берлинской поликлиники Charité.

"Очень принципиально вновь изучить связь меж потреблением чая и профилактикой рака, чтоб узреть, так ли это".

Ученые считают, что любители чая, обычно добавляющие молоко, время от времени должны пить чай без молока. Флавоноиды в чае, которые именуют катехинами, как считают, отвечают за его благотворное действие на сердечко. Ученые установили, что группа белков в молоке, которые именуют казеинами, при содействии с чаем понижает концентрацию катехинов.

Ученые инспектировали действие черного чая, чая с молоком и просто горячей воды на 16 женщинах-добровольцах. Регулярные проверки плечевой артерии в течение двух часов после употребления напитка показали, что черный чай способствовал расширению кровеносных сосудов. "Мы обнаружили, что добавленное молоко полностью уничтожает этот биологический эффект", – заявил руководитель группы, молекулярный биолог Марио Лоренц.

Дальнейшие тесты на крысах дали аналогичные результаты. Возможно, этим объясняется то, что Британия, страна любителей чая, не защищена от высокого уровня заболеваний сердца, говорят авторы.

"Неоднократно проверенная польза чая описана в почти всех исследованиях", – сказала Штангл.

"Наши результаты, возможно, объясняют отсутствие положительного действия чая на распространенность сердечных заболеваний в Британии, стране, где обычно добавляют молоко".

Джун Дэвидсон, кардиологическая медсестра Британского фонда сердца, сказала, что исследование продемонстрировало важность учета взаимодействия между пищевыми продуктами, но добавила, что чашка любого чая полезна, если помогает человеку успокоиться.

"Употребление чая без молока с гораздо меньшей вероятностью защитит сердце, чем другие меры: регулярные физические упражнения, отказ от курения, здоровое сбалансированное питание", – заявила она.

Сара Боузли