Если, невзирая на правильное питанием ваш желудок все ровно привередничает, вас истязает вздутие животика, диарея либо запоры, тогда стоит выяснить что такое глютен, и его реакцию на организм человека. Полностью может быть, что у вас генетическая непереносимость глютена либо, проще говоря, клейковины.

Миллионы даже не догадываются, что у их существует такая неувязка. Может быть вы в числе их? Все что необходимо знать о глютене и безглютеновом питании можно отыскать на страничках веба. В этой статье вы узнаете, что такое целиакия, в каких продуктах находится глютен, как и далее радоваться тому что живешь.

  Глютеновая энтеропатия - это болезнь, которое может передаваться на генном уровне, от родителей к детям. У людей страдающих этим болезнью не вырабатываются ферменты, которые должны расщеплять составляющие глютена, из-за чего в организме остаются продукты его неполного гидролиза. Вследствие, эти вещества атрофируют ворсинки на стенах кишечного тракта, из-за чего питательные вещества не всасываются подабающим образом.

 
  Клейковины больше всего находится в пшенице. Пшеничную клейковину обширно употребляют в пищевой отрасли. К тому же ее внедрение возросло в 10-ки раз. Глютен содействует пышности хлеба, к тому же таковой хлеб может, длительно не портится. В пекарнях для улучшения структуры хлебобулочных изделий добавляют 4-6% клейковины. В кексы, печенья, бисквиты, вафли добавляют от 20% до 40% глютена.
 

    Продукты, в каких находится глютен:

  Пшеница, ячмень, рожь, овес, хлебобулочные изделия, макароны, каши (манная, перловая, овсяная, пшеничная, ячневая); Выпечка, конфеты, шоколад, тортики, пирожные, сушки, сухари и т.д.
 

    Продукты, в каких нет глютена:

  Овощи и фрукты; домашние молочные; рыбные и мясные продукты; яичка; сливочное и растительное масло; рис; кукуруза; гречка; пшено; все бобовые; картошка; орешки;

  Также для людей с целиакией специально изготовляют продукты без глютена, потому спрашивайте в гипермаркетах. Вы должны точно знать состав товаров, которые покупаете.
 

  Некие могут спросить «а овсянку можно»? Овсянка не содержит глютена, однако содержит авенин, который обладает похожими свойствами.

  Люди, страдающие глютеновой энтеропатией, могут кушать овсянку. Однако нужно учесть, что некоторые хуже переносят авенин, который есть в овсянке, чем даже глютен. Овсяные зерна по-разному влияют на самочувствие отдельного человека. Если после утренней порции овсянки вы себя чувствуете хорошо, и не возникают проблемы с пищеварением, значит, авенин ваш кишечник способен переварить.

 
  Ситуация конечно тяжелая, но не безысходная. Больным на целиакию придётся придерживаться безглютеновой диеты. Практика показывает, что пораженные кишечные ворсинки достаточно быстро восстанавливаются. Примерно через один месяц, благодаря безглютеновому питанию, организм начнет работать намного лучше. Так что пред тем как покупать дорогое лекарство, подумайте, может быть стоит просто придерживаться специальной диеты питания. Подводные камни в данном случае, конечно, присутствуют, такой режим питания должен быть пожизненным.
 

  Жить без макарон, печенья и тортов конечно не просто, однако альтернатива присутствует всегда, это рецепты без пшеничной муки и других запрещенных продуктов. Поэтому нужно или покупать продукты без глютена, или же готовить дома. Огромное достоинство домашней выпечки в том, что вы точно знаете, какие ингредиенты присутствуют в ваших блюдах. И на сегодняшнее время существует неограниченное количество вкусных безглютеновых рецептов. Главное ищите такие рецепты и экспериментируйте с их приготовлением.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

• Что нужно знать о детских креслах качалках
• Врага нужно знать в лицо
• Что нужно знать перед визитом
• Профилактика гриппа, что нужно знать
• Кодекс семейной чести: это нужно знать
• Предменструальный синдром: что нужно знать женщине
• Что нужно знать о мастопатии
• Какую еду нужно есть для благоприятного
• Питание при беременности – что нужно изменить
• А нужно ли пломбировать молочные зубы