На 4 порции:
6 ст л масла
1 луковка, порезанная
зеленоватый чили
свежайший кориандр
2 помидора, мелко порезанные
1 ч л соли
1 ч л свежайшего корня имбиря, мелко порезанного
1 ч л свежайшего чеснока, раздавленного
1 ч л порошка чили
450 гр фарша из баранины
100 гр горошка
Как готовить
С дхал и рисом на гарнир выходит сытное и смачное индийское блюдо.
1. Подогреть масло в кастрюле. Добавить порезанный лук и обжаривать до кофейного цвета, помешивая.
2. Добавить в кастрюлю зеленый чили, половину свежего кориандра и порезанные помидоры. Снизить огонь.
3. Добавить соль, имбирь, чеснок и порошок чили и перемешать.
4. Добавить фарш и обжаривать 7-10 мин, помешивая, пока фарш не станет коричневым.
5. Добавить горошек и готовить 3-4 мин, помешивая.
6. Переложить на тарелку и украсить оставшимся зеленым чили и свежим кориандром,
На заметку:
Аромат чеснока изменяется зависимо от того, как он приготовлен. Например, если в блюдо добавить целую дольку чеснока, блюдо приобретет чесночный аромат, но не будет чувствоваться на вкус. Половинка дольки чеснока придаст немного больше вкуса, но больше всего чувствуется мелко порезанный чеснок.
|