Большая часть профессионалов по вопросам питания или вообщем отбрасывают идею отказа от высококалорийных углеводов, или скептически относятся к ней, гласит доцент медицины Гарднер, создатель исследования. Но те, кто посиживает на диете придерживаются полностью другого мнения: их идея-фикс - очень уменьшить количество углеводов, содержащихся, к примеру, в белоснежном хлебе и газированных напитках.
Гарднер провел самое масштабное и долгое исследование, когда-либо имевшее место в этой области. Он сравнил четыре самых фаворитных посреди худеющих янки системы питания: низкоуглеводную диету доктора Аткинса, зональное питание (так именуемая диета Zone), предполагающее употребление углеводов, белков и жиров в соотношении 40:30:30; диету LEARN (Lifestyle, Exercise, Attitudes, Relationships, Nutrition), вторящую советам южноамериканского Минздрава употреблять меньше жиров и больше углеводов, и диету Орниша, тоже предполагающую употребление огромного количества углеводов и ограничение жиров.
В рамках исследования 311 дамам с лишним весом назначали одну из 4 диет. Восемь недель они посещали занятия по питанию и придерживались диеты. В течение 10 месяцев после начала опыта спецы наблюдали за динамикой их веса и обменом веществ. Похудели все участвовавшие в опыте дамы: сидевшие на диете Аткинса в среднем на 4,7 кг, на диете LEARN - 2,5 кг, на диете Орниша - на 2,1 кг и на зональной диете - 1,6 кг.
Кроме того, у женщин, придерживавшихся диеты Аткинса, заметнее снизился уровень холестерина и улучшилось давление. Барри Сирс, автор зональной Диеты, раскритиковал эксперимент Гарднера, утверждая, что его участницы не жестко следовали строгим предписаниям диет. Гарденс же наоборот считает одной из уникальных особенностей своего исследования, обошедшегося в $2 миллиона, то, что оно проводилось в условиях, максимально приближенных к реалиям жизни, когда женщины сами покупают продукты и готовят еду.
Гарден утверждает, что диета Аткинса проста по своей сути: откажитесь от плохих рафинированных углеводов, и худейте. Кроме того, он считает, что диета Аткинса - самый простой способ стимулировать человека пить больше простой воды, а кто много пьет, тот меньше ест.
Источник:
