1 кг баклажанов 2 зубчика чеснока 125 мл оливкового масла сок 1-2 лимонов 1/2 голубой луковки темные и зеленоватые оливки
Как готовить
Баклажаны запечь в духовке, остудить и снять шкурку. Мякоть измельчить в миксере. Чеснок мелко порезать, растереть с солью, добавить к баклажанному пюре вместе с лимонным соком, оливковым маслом и натертой на мелкой терке луковице. Посолить, поперчить, добавить порошок острой паприки. Украсить оливками и петрушкой.
1 кг баклажанов